2023杞县大蒜北京推介会现场。
2023杞县大蒜北京推介会现场。
蒜农喜笑颜开。
本版图片均为本报资料图片
黑蒜产品。
“杞县大蒜”已经形成了种植、储藏、加工、销售、研发的完整产业链条，大蒜种植面积常年稳定在70万亩、产量90多万吨，种植面积和年产量均位居全国县域第一;年交易量达200万吨，交易金额110亿元。杞县被评为国家级出口大蒜质量安全示范区，拥有河南省最大的大蒜电子交易基地，年网络销售大蒜达14.5万吨，交易额超9亿元。
□本报记者 龚砚庆 本报通讯员 刘慧敏
“五一”前后的杞县乡村，一望无际的蒜田满目青绿，蒜农们正忙着抽取蒜薹。他们挎着编织袋，拿着特制的工具，弯腰、截取、提拉、收纳，一根根新鲜的蒜薹被整整齐齐地收进了编织袋里，蒜农们也在春光中“蒜”出好日子。
据了解，杞县已打造大蒜生产专业乡镇15个、专业村300余个，每亩大蒜年收入超5000元，务工人员每个蒜季可收入上万元。近年来，“杞县大蒜”已经形成了种植、储藏、加工、销售、研发的完整产业链条，大蒜种植面积常年稳定在70万亩、产量90多万吨，种植面积和年产量均位居全国县域第一;年交易量达200万吨，交易金额110亿元。杞县被评为国家级出口大蒜质量安全示范区，拥有河南省最大的大蒜电子交易基地，年网络销售大蒜达14.5万吨，交易额超9亿元。
大蒜产业，“蒜”出了一条富民强县致富之路。
扩群增量 夯实产业基础
杞县地处豫东平原，大蒜种植已有2000多年的历史，被誉为“中国大蒜之乡”。先进的栽培管理技术与当地特有的气候、土质条件相结合，造就了独具特色的杞县大蒜。杞县大蒜以品质优良、个大色白、肉质细腻、味美香辣、营养丰富著称。
从20世纪80年代起，在县委、县政府的大力引导下，杞县部分村子开始大力发展蒜产业，到2000年前后种植面积约20万亩，再到如今常年稳定在70万亩。历届县委、县政府一任接着一任干，蒜农齐心协力搞生产，推动杞县大蒜产业不断做大做强。通过采用“区域化布局、模式化栽培、标准化生产、规模化经营”模式，杞县大力推广地膜覆盖、绿色防控、配方施肥、社会化服务等措施，大幅提升大蒜产量和品质。
目前，杞县大蒜已经成为群众致富的“金疙瘩”，种植区域涵盖21个乡镇，辐射带动周边县市种植大蒜200万亩。2020年，杞县大蒜入选全国名特优新农产品目录;2021年，杞县大蒜中国农产品区域公用品牌价值评估为51.56亿元。
“大蒜放在冷库里，能保存一两年，啥时候行情好啥时候卖，就算遇上‘小年’，收入也稳得很。”在金杞大蒜国际交易市场，一排排智能化冷库令前来收购的蒜商赞叹。
为了有效规避“蒜周期”风险，杞县利用现有200多家冷藏企业，形成了以云仓一号、云仓二号为中心的大型现代冷库集聚群，并利用现代仓储技术，大蒜冷藏业年储藏能力超100万吨，实现大蒜科学错峰销售，避免了“蒜贱伤农”情况，最大程度让蒜农增收，让企业盈利。
“这几年，杞县蒜农一改过去种植大蒜品种少、更新慢、长期重茬的习惯，选择优新品种种植，同时在生产加工过程中，统一标准，规范出蒜时间、晾晒方式、蒜品型精细加工等，向‘规模化发展、精深化加工、品牌化打造’方面进军，使杞县大蒜享誉海内外。”杞县县长黄宗刚说。
加大投入重研发 增强加工能力
“挖好大蒜防暴晒，通风晾晒四五天;下雨淋湿很麻烦，防止蒜头变霉烂;剪蒜是个技术活，颗颗留茎两分三;根须必须剪干净，品型好看无磨损，拉到市场转一转，一吨多卖四五百元。”杞县城郊乡蒜农刘连峰的一段话，说出了鲜蒜加工的注意事项和好处。
“要提高大蒜附加值，必须在精深加工上做文章，加大资金投入力度，提高企业参与研发的积极性。”杞县潘安食品有限公司研发中心主任李高飞说。
杞县注重大蒜精深加工，链条延伸，先后培育了潘安食品、金地农产品、鸿昌蒜业等80多家深加工企业，形成了蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜粒、腊八蒜、糖醋蒜、黑蒜等10多种产品，还研发了大蒜精油、黑蒜酒、黑蒜酸奶等10个创新品类，初加工商品转化率达到99%，深加工能力超过40万吨。大蒜制品远销50多个国家和地区，年出口额达5.15亿美元。
多年来，杞县县委、县政府持续实施大蒜富县战略，全力打造大蒜全产业链条，产业效益不断增加。2022年，杞县大蒜产业总产值达242亿元，其中，一产产值约50亿元、二产产值约62亿元、三产产值约130亿元。
“下一步，杞县将加快补链、延链、壮链、强链，促进全要素集聚、全环节提升、全链条增值、全产业融合，用全产业链思维，引领大蒜产业化发展。”杞县农业产业化办公室副主任鲁桂芝表示。
线上线下齐发力 提高销售能力
为了能让大蒜卖出好价钱，杞县形成了以金杞大蒜国际交易市场为龙头的交易市场30多个，年均交易量达200万吨、交易额110亿元，占全国主产区交易量的1/3。
目前，杞县有大蒜贸易企业200多家，有9家出口企业获得了GAP认证。杞县持续拓宽大蒜销售渠道，构建“互联网+大蒜”商贸模式，网上交易电商企业87家。如今，杞县有大蒜营销经纪人2万多名，在北京、广州、上海等30个大中城市设立了大蒜销售网点。
“为满足产业发展需要，我们规划建设占地400亩的大蒜加工园区，增加40条大蒜加工生产线。”杞县县委书记戴继田介绍，“一业兴，百业兴。杞县把大蒜产业作为强县富民的主导产业，将进一步擦亮‘中国大蒜之乡’这块招牌，助力县域经济高质量发展。”